じゃがいもでんぷんのうどん、北海道特産のそばを
留寿都から

北海道特産の麺 麺しょっぷ もり

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商品一覧

(生)八割そば
全国一の生産量を誇る北海道産の「玄そば」を自工場で製粉した「挽ぐるみ粉」を八割の配合で製麺しました。一番粉から三番粉のミックスの為、そばの香りと風味があふれる田舎そばタイプの「生そば」です。いわゆるそば通と言われる方にお奨めする逸品。太麺仕上げ。

(生)八割そば人気No.1

360g(3人前)
520円[税込]

(生)六割そば
全国一の生産量を誇る、北海道産の「玄そば」を自工場にて製粉した「挽ぐるみ粉」を六割の配合で製麺した手造りの風味あふれる田舎そばタイプの「生そば」です。八割ではちょっと...という方にお奨め。細麺

(生)六割そばおすすめ

500g(4人前)
520円[税込]

(生)そばしゃぶ
そばの麺帯を極薄に伸ばし三角形に包丁切りしました。土鍋などに野菜や豆腐を入れて「しゃぶしゃぶ」の様にしてお召し上がり下さい。タレは味噌にニンニクを練り込むだけ!お酒にも相性ピッタリ。

(生)そばしゃぶおすすめ

300g(3人前)
500円[税込]

(生)うどんしゃぶ
うどんの麺帯を極薄に伸ばし三角形に包丁切りしました。土鍋などに野菜や豆腐を入れて「しゃぶしゃぶ」の様にしてお召し上がり下さい。タレは味噌にニンニクを練り込むだけ!お酒にも相性ピッタリ。

(生)うどんしゃぶおすすめ

300g(3人前)
500円[税込]

森さんうちの「めんつゆ」
北海道産「丸大豆醤油」を使い、しいたけ香るなつかし味を再現したしました。麺類はもちろん”天つゆ””丼もの””おでん””煮物”など色々な料理に応用できる万能タイプのめんつゆです。15年ぶりにリニュ-アルして新発売しました。

森さんうちの「めんつゆ」

300ml
410円[税込]

(生)うどん 平
品質の良さで知られている北海道産小麦粉ホクシンで製麺致しました。色相はクリーミーで、「モチモチ感」のあふれた食感が特徴です。平麺仕上げ。

(生)うどん 平

 500g(4人前)
360円[税込]

(生)うどん 角
品質の良さで知られている北海道産小麦粉ホクシンで製麺致しました。色相はクリーミーで、「モチモチ感」のあふれた食感が特徴です。角麺仕上げ。

(生)うどん 角

 500g(4人前)
360円[税込]

(生)更科そば60
全国一の生産量を誇る、北海道産の「玄そば」を自工場にて製粉した「一番粉」を六割の配合で製麺した、あっさりした味が特徴の高級感あふれる「更科生そば」です。細麺にて製麺しておりますので「ざるそば」にお奨め

(生)更科そば60

 500g(4人前)
650円[税込]

自家製粉そば粉(蘭越産
蘭越産の玄そばを自家製粉した純度100パーセントのそば粉です。1番粉から3番粉までミックスした挽ぐるみ粉で、田舎そばタイプの麺が打てます。手打ちに挑戦してみてはいかが!

自家製粉そば粉(蘭越産)

 1Kg
1,200円[税込]

(生)でんぷんうどん
後志羊蹄山麓特産「じゃがいも」から摂れた「じゃがいも澱粉(でんぷん)」を90%の配合で「うどん」に加工しました。味は淡白でが、透明感がある麺で、ツルツルの食感と弾性と爽やかな喉ごしが特徴。かけ麺、冷麺はもちろん鍋物、すき焼、中華風でも美味しくいただけます。

(生)でんぷんうどん

 500g(4人前)
420円[税込]


商品茹で時間

商品名 1袋あたりの湯量と茹で時間
(生)でんぷんうどん 5リットル 10〜20分  冷麺として調理される場合は20分程度茹でると、より透明感が増し一層美味しくお召上がりになれます。
(生)八割そば 3.6リットル 5〜6分
(生)六割そば(細麺) 5リットル 3〜4分
(生)更科そば60 5リットル  2〜3分
(生)うどん(平麺) 5リットル 20〜25分
(生)うどん(角麺) 5リットル 12〜15分
(生)そばしゃぶ 2〜3分
(生)うどんしゃぶ 2〜3分
(生)パスタ 3分
森さんうちの「めんつゆ」 かけは(つゆ1:水3) ざるは(つゆ1:水3)が目安
そば粉 自家製粉 そば粉(蘭越産)

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ショップ情報

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留寿都71番地
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